Где купить копченый лосось для суши?

В японских ресторанах готовят суши с копченым лососем! Хотим приготовить их дома, но не можем найти такую же рыбу, которую используют в ресторанах. Кто знает, подскажите что эта за рыба и где ее можно купить в Питере? В простых гипермаркетах продается только форель и семга, у них вкус другой совсем. да и жирноваты они.