Подскажите рецепт салата украшением которого явлется красная и черная икра (+). Желательно с фото.
Название не помню то ли деньи ночь то ли красное и черное, а может быть инь- ян итд. Суть в том что сверху там половина черной икры половина красной. В инернете не нашла чего-то ((((((
У меня вот такие картинки, это как украсить:
салат "Негрэско"
Слоеный салат.
Складывать в форму слоями, на каждый слой нанести майонезную сеточку:
- соломкой нарезанная копченая грудка индейки
- чернослив (предварительно замочить в кипятке, нарезать соломкой)
- желтки от 6 яиц (протертые)
- шампиньоны, обжаренные с луком (присолить, поперчить)
- свежий огурец, нашинкованный соломкой (присолить)
- опять копченая грудка (тонкая соломка)
Верхний слой:
белая половина - белки от 3 яиц, тертые на мелкой терке
коричневая половина - белки от 3 яиц, пропустить через мелкую терку и прокипятить несколько минут в крепком чае, процедить, откинуть на салфетку.
полоса - мелко нашинкованные маслины.
Авокадо с двумя видами икры:
2 спелых авокадо разрезать пополам, очистить от кожуры и косточки, надрезать половинки начиная с широкой части, к узкой, не до конца, затем уложить веером на 4х тарелках. Взбить 140 мл сметаны с 1 ст л винного уксуса, 2 ст л оливкового масла, 0,5 ст л горчицы, 5 ст л сахара, солью и черным перцем. Полить заправкой авокадо. Положить по 4 ложки икры на каждую тарелку, чередуя красную и черную.
Отвариваете коктейль из морепродуктов, обжариваете лук с морковкой, добавляете майонез. Все меремешивается, а сверху укладывается красная икра.
6 сваренных яиц, 4 вареные картофелины, 150 граммов сыра, 300 граммов консервированных кальмаров и 150 граммов красной икры.
: на крупной терке натереть яйца, картошку, сыр и кальмары, причем каждый ингредиент в отдельную посуду. Затем делаем салат с красной икрой в описанном ниже порядке.
Слои: кальмары, майонез, красная икра, яйца (половину массы) , промазываем, кладем икру, половину массы картошки, майонез, красная икра, половину натертого сыра, промазываем, икра, далее также остатки яиц, картофеля и сыра. В итоге получим совершенно шикарный слоистый салат с красной икрой.
•300 г отварной осетрины
•30 г черной икры
•2 помидора
•2 огурца
•2 яйца
•1 пучок зеленого салата
•соль и перец по вкусу
Осетрину нарежьте ломтиками. Помидоры и огурцы вымойте, нарежьте кружочками. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, нарежьте кружочками. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. На них выложите ломтики осетрины, кружочки огурцов, помидоров и яиц. Посолите, поперчите. На каждый кружочек яйца выложите немного черной икры
Слоеный желированный салат с икрой
1 ст. ложка гранулированного желатина;
0,25 стакана холодной воды.
1 слой:
4 вареных яйца, мелко нарезанных;
0,5 стакана майонеза;
1 пучок зелени петрушки, измельченный;
2-3 пера зеленого лука, измельченных;
несколько капель соуса Табаско;
соль по вкусу.
2 слой:
2 среднего размера авокадо, одно нарезать кубиками, второе – пюрировать;
половина средней луковицы, измельченной;
2 ст. ложки лимонного сока;
2 ст. ложки майонеза;
несколько капель соуса Табаско
соль по вкусу.
3 слой:
1 стакан сметаны;
100 г. красной или черной икры;
2ст. ложки лимонного сока;
белый перец.
Для украшения:
100 г. красной или черной икры;
2 ст. ложки лимонного сока;
ломтики лимона;
зелень укропа.
Залейте желатин водой и дайте набухнуть, затем поставьте на водяную баню и распустите при помешивании, чтобы желатин хорошо разошелся. Смешайте все компоненты для 1 слоя и добавьте 1 ст. ложку распущенного желатина, хорошо перемешайте, переложите в салатницу диаметром 17-18 см. , разровняйте поверхность.
Смешайте компоненты для 2 слоя с 1 ст. ложкой желатина, выложите массу на первый слой, разровняйте поверхность.
Смешайте компоненты для 3 слоя с оставшимся желатином, ровно залейте в салатник, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.
Перед подачей смешайте оставшуюся икру с 1-2 ст. ложками лимонного сока, дайте постоять 15 мин, затем откиньте на сито. Красиво уложите икру на салат, украсьте ломтиками лимона и зеленью.
Примерно так только иероглиф с чёрной икры можно сделать
