чем отличается дублёнка от тулупа?

прежде всего названием

Тулуп-длинная шуба свободного покроя с большим воротником (обычно из овчины)
Дубленка-шуба или куртка из дублёных овчин кожей наружу, без последующего покрытия лицевой тканью.
А почему вопрос-то в кулинарии?!!

Качеством выделки и стрижки меха.

Примерно как платье отличается от ночнушки.
Качеством, выделкой, фасоном. Тулуп - грубая выделка, обычно не окашен, мех длинный не стриженный. Простой крой, обычно шев на талии.
Дебленка более изящна, бывает разных фасонов, мех аккуратно подстрижен, всегда окрашена. Элегантна.

ДубленкаТулупВот)