Есть стерлядь , что и как готовить?

Сделай малосол, или сагудай. Сагудай вкуснее (на мой вкус) Если нужно рецепт, пиши-отвечу.

Уха или рыбный суп - как умеете. Пальчики откусить можно !

Подготовленную рыбу, очищенную от хрящей и костных чешуек, посолить, посыпать перцем, уложить на сковороду, смазать сверху сметаной, сбрызнуть маслом, подлить на дно сковороды 1/2 стакана воды и поставить в духовку минут на 25-30, поливая несколько раз соком, выделившимся при запекании.
А вот украшения пример: оливки, маслины, лимон, зелень. Крем для украшения-майнез с лимонным соком.
Приятного аппетита!

заливное, ссылка на гастроном. ру

очисть от кожи (толко заморозь предварительно).. порежь, соль, черный перец, красный перец... готово

Королевская рыба. НА суп такую.
Суп - объедение.