Мясное рагу, тушить в духовке или на плите?

Question

Мясное рагу, тушить в духовке или на плите?

Даша Зорина Ученик (4), закрыт 14 лет назад

В чем разница между тушением мяса с картошкой и морковью на плите или же в духовке?
Я всегда делала на плите в кастрюле,но попробовала недавно в духовке...ждала-ждала...через 30 минут при температуре в 200 градусов вода даже не начала выкипать...
Так и должно быть?

Answer 1

на плите "живым огнем" тушишь, а в духовке горячим воздухом... в этом разница... полезных веществ больше остается в духовке. чтоб лучше получилось меньше воды и герметичная упаковка из фольги

Answer 2

сергей василенко Гуру (4333) 14 лет назад

зайди на адресс kitty_littel@mail.ru - жена повар

Answer 3

когда я занят и лень готовить, я всё пихаю в духовку, а чё,на таймер поставил и занимайся своими делами,
В духовке обогрев идёт со всех сторон, можно без масла готовить, соответственно полезней и удачней выходит

Answer 4

тушить можно и так и так, на плите вода действительно выкипает больше, ну а вкуснее из духовки, просто вы теперь уже знаете где и как происходит процесс, вот от этого и отталкивайтесь

Answer 5

Попробуйте положить Ваше жаркое в глиняный горшочек - процесс, конечно, вряд ли ускорится, но будет вкусней - это точно!

Answer 6

раньше пользовались толстостенными кастрюлями и мясо получалось мягкое и сочное. В духовке к мясу можно добавить слои овощей, грибов. Все это не нужно мешать, под крышкой или фольгой за 30-40 минут будет готово, практически в собственном соку.