Как приготовить черный рис?

Как приготовить дикий рис? Грубой силой его не возьмёшь - обязательно нужно замачивать. Залей его большим количеством прохладной воды на ночь, а воду эту затем слей. Всыпь рис в кипящую подсоленную воду (на 1 стакан дикого риса - 3 стакана воды) , убавь огонь до слабого кипения и протоми рис под крышкой приблизительно 40 минут. Готовая рисина "раскроется" и станет примерно в 3-4 раза крупнее сырой!
А если времени на долгое замачивание нет, поможет такой трюк: залей дикий рис кипящей водой в пропорции 1:3, накрой крышкой и дай настояться в течение часа. Затем слей воду и следуй рецепту выше.
Отварной дикий рис часто используется как гарнир (например, в смеси с бурым рисом) , а также как составная часть пловов и крупяных супов. Впрочем, существует масса вкусных низкокалорийных блюд, где он играет первую скрипку. Вот несколько интересных рецептов:

Рецепты приготовления азиатский кухни, черный рис по-вьетнамски

(2 порции)

Ингредиенты:

1/2 стакана черного риса;

1 стакан воды.

Гарнир:

1/2 стакана кокосовой стружки;

1/2 ст. л. семян сезама (кунжута) .

Способ приготовления:

1. Замочить черный рис в теплой воде на четыре часа, лучше всего это сделать накануне вечером (оставить на ночь) , затем высушить.

2. Соединить в кастрюле черный рис и воду, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и оставить кипеть, пока рис не впитает всю воду, около 40 минут.

3. Если вы предпочитаете готовить в пароварке, обязательно замочите рис на всю ночь. Положите рис в пароварку в кипящую воду и готовьте 40 минут, до полного приготовления риса.

Азиаты предпочитают черный рис на обед с испеченным мясом или домашней птицей.

Для завтрака или в качестве сладкой закуски посыпьте рис кокосовыми стружками, жареными семенами сезама (кунжута) и небольшим количеством сахара (по вкусу) .

Пищевая ценность одной порции черного риса 172 ккал: жир – 1 г (0 г – насыщенного жира) ; холестерин – 0; углеводы – 36 г; белки – 1 г; клетчатка – 2 г.

Пищевая ценность одной порции гарнира 84 ккал: жир – 8 г (6 г – насыщенного жира) ; холестерин – 0; углеводы – 4 г; белки – 1 г; клетчатка – 2 г.

Рецепты приготовления азиатский кухни, неочищенный рис по-азиатски

поставить на плиту и уснуть

варишь его минут 40...вот он и готовый становитя - он раскрываться вроде начинает... короче как разжевать можно будет зубами - так и нормально...