После регистрации ИП как дать название организации и где это оформить

Называться можете как хотите регистрировать название нигде не нужно (если зарегестрированы как ИП). Если не хотите чтобы ваше имя (бренд) использовали другие - обратитесь в патентное бюро. Или ставьте (С) или TM над вашими логотипами