Сначала определитесь с основной породной характеристикой: мясные, яичные или мясо-яичные.
Если "на глаз" определять, то из тех, что продают белые - это яичные породы (есть еще бройлеры, но их по цене легко отличить) , рыжие и черные - мясные и мясо-яичные. Я отдаю предпочтение орпингтонам (на фото - светло-рыжие, можно визуально сравнить размеры с другими курами) : очень большие (петух 6 кг) , тонкая кость, очень нежное мясо (говорят, их англ. королева разводила тоже) , довольно мирные и спокойные, несутся тоже хорошо. Еще держу неск. яичных - легорнов.
Брать можно с марта, если есть где держать в помещении или с мая, чтоб сразу на улице (с марта к осени резать можно, с мая - не всякую породу) .
После покупки желательно пропоить антибиотиком (в веткиосках можно спросить или у самих продавцов, в ампулах продают) и через 10-14 дней от глистов. Сейчас очень много зараженных яиц.
Кормить влажными мешанками: кукурузная сечка, пшеничная сечка, гречневая сечка (с 3 недель) все это смешать (большую часть кукурузной давать) , сбрызнуть немного водой и давать. Очень хорошо добавлять нарезанную траву: одуванчик, тысячелистник, немного подорожника. Еще можно давать просо: ошпарить кипятком, дать остыть, воду слить и можно давать. Если есть возможность - покупайте обезжиренный творог (не в магазине - дорого, а на рынке, специально спросить - он дешевле обычного) . Творог очень полезен, потому что это кальций, а значит быстрый рост костяка и перьев. И едят они его как ненормальные!
Где-то с месяца можно давать и вареную картошку/очистки. Рубленую ботву свеклы перемешанную с сечкой какой-либо. Отруби желательно раньше 2 месяцев не давать - могут болеть.
Пока цыплята (то же касается и прочих: утят, гусят, индюшат) маленькие - следите, чтоб корм был не липким, а рассыпчатым, иначе будут болеть. Каждые 2-3 месяца давайте противоглистное, паразитов нахвататься очень просто: воробьи, голуби, коты и прочие, кто будет пробегать/пролетать мимо их заносят.
Удачи вам!