почему в средней полосе выращивается крупный рогатый скот молочного и мясо - молочного направления

Не совсем понятно, а какого направления нужно выращивать такой скот?

В средней полосе достаточно влаги для сочных трав и кормовых культур. И многочисленное городское население. Спрос на молоко и мясо велик, доставка несложна, себестоимость кормов невелика.