Как сделать сочные пельмени, точный рецепт
1. мясо пропустить с луком и чесноком через мясорубку
2. посолить, поперчить
3. добавить немного молока
4. яйцо взбить
5. посолить, добавить 1/4 ст. молока и замесить крутое тесто
6. тесто накрыть и дать ему постоять минут 20, сатем раскатать тонким слоем и при помощи рюмки вырезать крижочки
7. на каждый кружочек положить немного фарша и защипнуть края
8. пельмени опустить в кипящую воду, добавить лавровый листик и варить минут 10 до готовности
9. готовые пельмени полить сметаной или добавить кусочек масла
10. посыпыть зеленью и кушать обязательно ложкой, чтоб сок не вытек
для того, чтобы ваши пельмени всегда были сочными и вкусными я открою вам свой секрет, фарш всегда развожу молоком а не водой, добавляю перец черный, соль и все семейство всегда с удовольствием ест мои пельмешки
Побольше свинины в фарш добавить.
Лук добавляет сочности. А также можно в фарш добавить водички и подморозить его, чтобы не тек, когда лепите пельмени
Лука побольше мелко резаного, жирного мяса и водички, чтобы фарш был жидковатый.
добавьте в фарш мелкодробленый лед и будет вам сочность
выбрать -хорошее мясо, с очное и жирное, муку потуже замесить- и вперед! всё получится
побольше жира в фарш и водички!