Сердечки разрезать на пополам, но не до конца, чтобы они раскрылись. Полученную лепешку разрезать на две более тонкие.
Каждую лепешечку отбить (СОВЕТ: чтобы мясо при отбивании не забрызгало все вокруг, его надо положить в пленку. При отбивании пленка не рвется, а как результат - все чисто) .
Замариновать отбитые сердечки в майонезе минимум на час ( но лучше оставить часов на 5-8).
Потом обвалять каждый кусочек в муке, макнуть во взбитые яйца, в которые добавить специи (карри, соль, перец, паприка) , потом снова в муку и на горячую сковороду. Обжарить с обеих сторон.
Жарятся очень быстро, получается нежно и вкусно.
Приятного аппетита!! !