Зачем в некоторых электрочайниках минимальный уровень?

Автоматическое отключение чайника срабатывает следующим образом:
когда вода закипает, в чайнике возникает избыточное давление, вызванное интенсивным парообразованием. Из-за избыточного давления пар выходит через носик, а так же через специальный отвод внутри корпуса чайника, который ведёт к биметаллической пластине выключателя. Когда биметаллическая пластина нагревается до температуры срабатывания, она разгибается, и выключает чайник. Если воды в чайнике мало, то из-за большого объёма воздуха внутри чайника избыточное давление может оказаться недостаточным для "продавливания" воздуха в отводе, и биметаллическая пластина просто не нагреется до нужной температуры.
Штатного отключения не произойдёт. Конечно, после выпаривания всей воды сработает защита от перегрева
спирали, но при этом может пострадать прокладка в донышке чайника, да и ресурс защиты от перегрева спирали весьма невелик - как правило, 5-10 срабатываний.
Минимальный уровень указывают с запасом примерно в 1,5 раза. Так что если воды меньше минимального миллиметров на 5, ничего страшного не случится.