Как избавиться от зарослей камыша на берегу речки? Хочу построить пляж.

Только вручную с вилами и прочим. Вытаскивать - сушить - выбрасывать.
Гербициды вам не помогут, для камыша его столько налить придется, что вы там всю живность потравите.
После камыша еще и грунт вынуть придется, потому что там ил, в котором опять что-то заведется.
Вывезете весь камыш, слой грунта, грузовичок речного песка (углубить перед тем можно, если мелко станет) и будет вам пляж. А там, где газон - землю завезете, в болоте от камышей трава загниет и расти не будет.
А "само" ничего не сделается, даже с химикатами, которые я вам категорически не рекомендую использовать в воде.