Иногда очень многим. ПБОЮЛ - это нечто такое, что призвано давать возможность физ. лицам заниматься легальной предпринимательской деятельностью. ООО - это полноценное юр. лицо со всеми вытекающими отсюда последствиями. Различий на самом деле масса. Не совсем ясно, что конкретно Вас интересует. Например, по долгам ПБОЮЛ отвечает всем своим имуществом, а ООО - только в пределах долей участников.
Тут кое-что есть:
http://www.regist.ru/polinf/1.html
Заранее огромное спасибо!! ! ;0)