Как Вы относитесь к молекулярной кухне?

никогда не слышал а что есть?

так же, как и к нанотехнологиям

Жаль дедушка Менделеев почил, он бы наверняка ответил.

Настороженно. Люблю, чтоб мясо было мясом. А рыба - рыбой. А не наоборот.

Мне эта идея не очень нравится.
У нас как раз частенько показывают как народ дурят этой едой.

я не пробовала но думаю, что мне лично больше приносят удовольствия продукты традиционные... и приготовленные традиционным образом.

Много видела, читала. Очень круто. Хотя, чем дальше от природы... Но.. . прежняя суть продукта, заключённая в новые формы-это прям алхимия-КРУТО ОЧЕНЬ. Очень хочу попробовать.

а чем они питаются, эти молекулы?

У нас в "хрущевке" молекулярная кухня - ТЕСНО!!!!

А что и токая есть? И кого ею кормят ?

Развитие, прогресс, так сказать. Люди всегда плохо принимают новинку. Ведь когда то перешли от сырой пищи к вареной.

Пост-ядерно.

Отзывы очень хорошие, какой-то повар в Англии поднялся на этом деле, сейчас у него самый модный ресторан, но не в Лондоне, так Лондонские снобы к нему кушать заранее записываются и на Роллс-Ройсах приезжают. У меня миллиона нет, да и желания тоже, так что лично не пробовал. Сейчас он книги пишет по молекулярной кухне - поварские бестеллеры.

Заняться им нечем)))

Пока не пробовала)

это для тех, у кого полным полно денег и кому некуда их девать.

Отправным моментом молекулярной кухни было то, что между различными продуктами существуют неожиданные молекулярные связи, и их обнаружение может создать базу для изобретения неожиданных миксов.
Признанным основателем молекулярной кухни является англичанин Хестон Блюменталь: если верно то, что Великобритания не может похвастаться своей кухней, то он первый самый молодой шеф, удостоившийся трех звезд гида Мишлена в 39 лет. В Италии одним из самых известных представителей нового течения является Давиде Кассии, специалист в области физики материи Пармского университета. В сентябре в издательстве Sperling&Kupfer выйдет его книга "Кухня будущего". "Если не считать отдельных рецептов, – говорит Кассии, – через десять лет применяемые технологии, используемые в научной гастрономии, вроде быстрой заморозки в жидком азоте, найдут применение и в домашней кухне. Таким образом, меню могут обогатиться за счет "молекулярных" блюд".

Отпечаток новых технологий отложился и на другом пищевом сценарии, который в будущем будет играть главенствующую роль: речь идет о запахах и вкусах, синтезированных в лаборатории. В частности, в лаборатории разработки ароматов швейцарского парфюмерного гиганта Givaudan. Оказав содействие в создании свыше 20 тысяч искусственных ароматов (300 только для одной клубники) , биологи многонациональной компании организовали экспедиции в леса Мадагаскара в поисках молекулы, из которой можно извлечь новые запахи. Эти ароматы на молекулярном уровне будут идентичны натуральным, как утверждают ученые, только будут получены благодаря химическим процессам.

Одним из революционных открытий молекулярной кулинарии явилась низкотемпературная тепловая обработка мяса. Многим такой подход может показаться очень странным и ненадежным, но, как ни удивительно, именно низкие температуры дают самые наилучшие результаты, самое мягкое и сочное мясо.

ВОТ ЧТО Я ЗНАЮ ПРО МОЛЕКУЛЯРНУЮ КУХНЮ.

не слышала, что это такое?

Это что-то за пределами моего понимания... я за традиционную кухню