Салат "Оливье". Вопрос внутри.

Кукурузой.

Да там столько компонентов, что отсутствие горошка никто и не заметит, если сами не скажете!

Без горошка даже вкусней! я делала со свежим огурцом вместо соленого, тоже вкусно! )

в советское время консервированный горошек был в дифиците.. . часто делали оливье без горошка.. . вкус меняется, но ничего страшного.. . только положите вареную морковь, репчатый лук

Я со стеблем сельдерея делаю.

можно солеными огурчиками)
а чтобы салат стал нежнее, заправьте его сметаной и майонезом 50\50

Без горошка будет не оливье, а другой салат, можно положить яблоко.

Рецепт Люсьена Оливье был тайной, которую тот унёс с собой в могилу (похоронен на Введенском кладбище в Москве, в 2008 году его могила восстановлена) . По некоторым данным, первоначальный рецепт салата таков:
2 рябчика,
телячий язык,
четверть фунта паюсной икры,
полфунта свежего салата,
25 штук отварных раков,
полбанки пикулей,
полбанки сои кабуль,
два свежих огурца,
четверть фунта каперсов,
5 яиц вкрутую.
Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла.

Как видите никакого горошка не требуется :)

Оливье- салат, в который кладут всё, что есть в холодидьнике. Я заменяю горошек кукурузой, некоторые оливье едят вообще без горошка. А если в салат добавить порезаные крабовые палочки - пальчики оближешь и без всякого горошка.

не в горошке дело а в фонтазии оливье вообще делаеться по другому и это не традиционно русское блюдо

Никакой кукурузой горошек не заменишь, лучше его положить, я бы это заметила, что его нет=)))

сырку кубиком, огурец свежий

иди за горошком

я делала без горошка. и ни чем его не заменяла. просто без горошка...

Можно заменить отварной фасолью.

и так есть можно