Когда лучше всего солить мясо вначале или в конце варки?Мясо варю для супа.Или соль лучше добавлять в самом конце,когда

почему-то в рецептах от шеф-поваров всегда рекомендуется солить бульон в конце варки, но, по-моему так невкусно.. .
как-то решала я сварить грибной суп строго по рецепту шеф-повара, где солить его нужно было чуть ли не перед самым выключением, сварила.. . получилось очень невкусно :-(
с тех пор не слушаю таких советов и солю бульон всегда после закипания и снятия пенки.