почему окрас у рыбы с верху темный а снизу светлый?

Такая особенность у них.
"Окраска служит большинству рыб защитным приспособлением в разнообразных условиях подводного окружения. При этом почти у всех рыб спина окрашена темнее боков, а самая светлая часть тела - брюхо. "

В целях защиты от врагов: сверху темный окрас сливается с темным дном и птицам труднее рыбу поймать, а снизу светлое брюшко незаметно на фоне светлого неба.

пузо светлое, чтобы они были незаметны с низу врагам, а спина темная, чтобы были незаметны сверху им же.

Как биолог, согласна с предыдущим ответом. Это идиоадаптация приспособление к окружающей среде.