Потому что в воде температура ниже, чем на поверхности, а они большей частью живут в воде. И что бы не было нарешения теплообмена, их температура тела низкая
Среди всех живых существ, теплокровных всего два класса из типа хордовых. Это звери (или млекопитающие) и птицы. Эти два класса считаются высшими по сложности развития. Все остальные животные хладнокровные, включая амфибий (земноводных) . у них не развилась система терморегуляции. Важным елементом этой системы является термоизолирующий покров (перья у птиц, шерсть у зверей) . Я не задумывался над этим воросом, но даже так спонтанно вижу что ещё много чего можно добавить и дополнить. Для начала я вам информацию задал, дальше думайте сами Надо же и учится! Сравните кровеноснные системы зверей и птиц с амфибиями и т. д.
В связи с тем, что органы тела снабжаются смешанной кровью, у амфибий низкий уровень обмена веществ и поэтому они холоднокровные животные. http://ru.wikipedia.org/wiki/Земноводные
Потому что их температура тела зависит от температуры окружающей среды, и когда они выходят на поверхность из воды, а вода лучше пропускает тепло и от жары они могут обгореть на солнце.