Подскажите пожалуйста)

Поподробнее, это - завсегда!)) ) Пишите, Инна)) ) Во-первых, мясо, как вы понимаете, бывает, нескольких видов. Поэтому, для двух из них (свинины и курицы, напишу отдельные рецепты, так, как готовлю сама) . Итак, берем куриное филе без кожицы (!). На 1 кг филе понадобится 1 кг лука, столовая ложка соли (без горки) и около килограмма майонеза. Лук нарезаем полукольцами, всыпаем его в майонез, туда же - соль, все перемешиваем и "топим" в этой смеси куриное филе. Как правило, хватает 3-4 часов, чтобы мясо промариновалось. Лучше всего такое филе готовить на решетке. (если будет нужно, я потом по мылу вышлю вам фото с дачи, где я это безобразие на мангале готовлю)))) )
Рецепт второй - приготовление шашлыка из свинины.
Берем килограмм свиного мяса. Нарезаем большими (!) кусками, не меньше 6-7 см каждая сторона. В магазине продается такая сухая смесь, которая так и называется "Для шашлыка", когд мне лень, пользуюсь ею, когда нет, то составляю смесь сама: немного кориандра, черный перец, белый перец и зиру. В кастрюлю наливаю 1,5 литра минеральной воды с газом (!!!), туда высыпаю смсь пряностей, 1 кг лука, нарезанного полукольцами и (по желанию) 1 лимон, нарезанный кольцами. Все это тщательно перемешиваю и "топлю в этой смеси нарезанную свинину. Чтобы мясо получилось сочным и нежным, лучше выдержать мясо в этом маринаде в течение ночи в холодильнике. Или, если готовить с утра, то к вечеру будет само то! Но главное в шашлыке - постоянно крутить шампуры с мясом, не давая ему подгорать. И, естестенно, открытого огня не должно быть! тогда получится вкуснячий шашлык!)) ) Приятного аппетита!))))