Выяснилось, что совместитель не брал очередной отпуск 3 года. Какие наши действия по законодательству? Он не увольняется

Взять ружо и застрелиться. Или 31 декабря (мартобря) издать приказ о его очередном оплачиваемом отпуске за 1812-1815 года с началом отпуска 15 января. За это время ознакомить с приказом и начислить ему отпускные и руководителю подразделения запретить допускать его к работе в период отпуска. Так ПО ЛЮБОМУ будет выгоднее. Если у вас все в порядке с ТК РФ (сомневаюсь, однако)

Отпуск нужно предоставлять ежегодно в одно время с ежегодным отпуском по основному месту работы. Если больше 28 календарных дней работник в этом году в отпуск сам не хочет, или вы не можете отпустить, то при увольнении получит большую компенсацию. Хорошо, что сейчас это выяснилось.

Выпните его в отпуск!)))))))) ) Или если он очень хочет работать, пусть работает, а сам просто напишет заявление на отпуск! И выплатите ему отпускные вместо з/п!)))))) ) Хе-хе! Только за выполненную работу на период его отпуска он ответственности никакой нести не будет!