Делаю оладья, а они у меня не поднимаются, ну тоненькие получаются, почему???

Question

Соду ложила!!!

elen_1105 · Accepted Answer

может быть тесто жидкое, или сковорода не разогрета, а соды надо не на кончике ножа, а побольше и лучше тесто делать на кефире, сначала в нем соду, соль, сахар развести, чтоб пениться начало, а потом все остальное добавляй

alonka_15 · Answer

вопрос закрыт, но я знаю точный ответ! у самой всегда получались пародии на оладьи-сначала поднимутся, а потом остывают и превращаются в блины. хотя везде на картинках и фотках такие пышные толстенькие оладушки. так вот, тесто замешиваем густое! его можно прям ложкой отрывать от стенок миски. в этом все дело. и соду я всегда кладу уже в готовое тесто! соду можно не гатить, если оладьи на кефире. так что все дело в густоте теста!!! а еще можно печь в формочках, как делают в кафе. они наливают ф форму, оладий обжаривается, форму снимают и переворачивают. всегда пышные!

milashka_smile · Answer

а дрожжи?

gosha_moriachok · Answer

дрожжей киньте

aylostera · Answer

Попробуйте оладьи на сыворотке, рецепт я писала часов 5-6 назад. Оладьи без дрожжей и без яиц, а получаются толстенькие, пышные в крупную дырочку, как на дрожжах.

linockauletna · Answer

Соду- то ты положила, но ее надо"погасить". Это тот же разрыхлитель. На пол-чайной ложки соды добавляют чайную ложку столового уксуса, т. е. 6%

aloha_19 · Answer

Чайная ложка соды в неё пол чайной ложки уксуса и оладьи будут на высоте!

tatiana_13703 · Answer

Жидковаты, наверное.

selin_dion · Answer

мука не правильная. выбирай муку с хорошей клейковиной. пробуй разные сорта. и тесто немного погуще сделай.

volchitsa_1_1 · Answer

не правильное соотношение компонентов, много кефира например, а муки мало, яиц мало для данного кол-ва жидкости! сейчас попробуй разбей яичко в миску взбей его венчиком потом в тесто размешай и добавь муки, только сначала отлей немного теста добавь туда муку размешай и только потом соединяй с остальным, вспомни сколько соды клала если меньше чайной ложки, то добавь соды гашеной уксусом

lana_8773 · Answer

Соду или муку самоподнимающуюся, там уже все есть. Мой любимый вариант.

user_17302643 · Answer

или соды, или разрыхлителя надо.. а ещё так бывает если слишком жидкое тесто вышло..

elena_zharkova_26 · Answer

соды добавь на кончике ножа

elena_20239 · Answer

самые лучшие оладьи - постные. мука, дрожжей сухих сколько нужно (я на 1 кг. полпакетика использую) , соль по вкусу и воды так чтобы получилось тесто не жидкое, но и не крутое. 2 раза даем подняться, а потом берем ложкой (нержавейкой) и опускаем в кипящее растительное масло (его надо чуть больше чем на обычные оладьи). . толщина в сантиметра в 3 обеспечена

user_6055896 · Answer

Надо было немного соды добавить. Ох, пухлые получаются!