Ответы Mail
Еда, Кулинария
Вторые блюда
Готовим в ...
Готовим детям
Десерты, Сладости, Выпечка
Закуски и Салаты
Консервирование
На скорую руку
Напитки
Первые блюда
Покупка и выбор продуктов
Торжество, Праздник
Прочее кулинарное
Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Для тех, кто готовил Манты: чем можно заменить курдючное сало?
Зло Вредный
(976),
закрыт
15 лет назад
Лучший ответ
Евгения Петрякова (Барсукова)
(7584)
15 лет назад
Я тоже из Казахстана, сейчас живу в России и мы тоже никогда не извращались с курдючным салом, хотя по образованию повар и знаю, что по технологии положено. Мы обычно делаем манты из говядины и свинины ( да простят меня мусульмане) , пожирней свинину и будет сочно. И тыкву мы тоже очень часто добавляем, получается очень сочно и вкусно!
Источник: Привет Казахстану!
Зло ВредныйПрофи (976)
15 лет назад
А можно узнать у вас подробнее рецепт?
Евгения Петрякова (Барсукова)
Мыслитель
(7584)
Фарш в манты мы делаем из перекрученого мяса говядины и жирной свинины 50/50, добавляем лук нарезанный полукольцами и тыкву нарезаную мелкими кубиками. 1 кг фарша : мясо 500г, лук 250г, тыква250г. Соль, перец.
Остальные ответы
Марусель
(187447)
15 лет назад
обычным свиным салом
Зло ВредныйПрофи (976)
15 лет назад
В каком виде? Какой пропорции?
Марусель
Искусственный Интеллект
(187447)
Я кручу в мясорубке, можно мелко порезать, ..в той же пропорции.
Леночка Белочка
(910)
15 лет назад
??? впервые слышу что в манты добавляют сало. хотя живу в казахстане и у нас это национальное блюдо. самые вкусные манты это с бараниной кусочками (не фаршем) и можно с добавлением тыквы! вот это офигенно вкусно! =)
Источник: обожаю манты)
Зло ВредныйПрофи (976)
15 лет назад
В книге с рецептами написано:
МАНТЫ
500 г. муки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли.
Для начинки: 1 кг. жирной баранины, 3-5 луковиц, 40 г. курдючного сала, перец, соль.
А как вы делаете?
МАНТЫ
500 г. муки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли.
Для начинки: 1 кг. жирной баранины, 3-5 луковиц, 40 г. курдючного сала, перец, соль.
А как вы делаете?
Леночка Белочка
Профи
(910)
не обязательно все делать по книге,уж поверьте мне =)
мы точно также делаем только без курдюка.курдюк кстати придает мантам неочень приятный вкус даже запах.
Красавица южнаяИскусственный Интеллект (203007)
15 лет назад
Вы не знаете, что в России не разводят курдючных овец?
Зло Вредный
Профи
(976)
Я не из России и уж точно не в курсе каких овец где разводят. У нас в горах разводят много всяких, но курдючных тоже что-то нигде найти не могу.
В книге написано, что надо так, вот и интересуюсь.
ESEПрофи (801)
1 год назад
я прожила в Казахстане 20 лет. Родилась там. Когда то с курдючным жиром там не было проблем, но в конце 80-х и в начале 90х начались перебои с мясом. У частников на базаре стало дорого и мама стала заменять бараний курдюк свиным салом. Конечно вкус немного другой, но от этого они хуже не стали! Теперь я живу в России и у нас тут просто нет баранины и курдючного жира, поэтому я продолжаю использовать в мантах свиное сало! А что делать?! Вот так.
Кто ,кто-дед Пихто
(117)
15 лет назад
смотри,а теперь сюда смотри
Зло ВредныйПрофи (976)
15 лет назад
Да, есть у меня книга "Казан, мангал и прочие мужские удовольствия", замечательная книга!
Оксана Писарева
(474)
15 лет назад
у нас манты готовят берут фарш каму какой нравится добавляют мелко рубленый лук и мелко порезаную картошку солят перчат повкусу. место картошки можно положить шинкованую капусту тоже вкусно
Похожие вопросы