почему диэтиловый эфир горит светящимся пламенем в отличие от этилового спирта?

Масса молекулы и количество углерода в ней больше чем в спирте, поэтому горит он медленей, отсюда вы "успеваете увидеть горение углерода" Так же как газ метан на плите еле виден, а парафиновая свеча горит ярким пламенем.