Почему я не могу напечь блинов на простокваше?
Все советуют., но хоть тут тресни, все разваливаются, прилипают.., только-что все выкинула, столько продуктов перевела. Почему так? На молоке всё получается, разве-что первый комом, а потом, как по-маслу.
:) Все нормально, не волнуйтесь.
В такое тесто надо больше класть муки и яиц.
Вас обманула мнимая густота теста, но тут она за счет плотности простокваши такая, а не по необходимости рецептуры. Вот и получается, что руке кажется тесто нормальным ( привычка чувствовать рукой определеное сопротивление теста ложке при помешивании) , а в реальности оно слабовато для выпечки из-за недостатка яиц и муки.
Как-то так :)
Я на простокваше пеку только оладьи. Хорошие блины делаются на дрожжах.
Для начала сковорода! Она должна быть либо очень обгоревшая (такие старые почерневшие сковороды) , либо с тефлоновым покрытием. Кислое тесто на кефире, простокваше, кислом молоке нужно замешивать с содой. Просто добавить в конце замеса. В тесто обязательно влить ложки 3-4 столовых растительного масла. Ну и как другие советуют, сковорода должна прогреться. А первый блин всегда комом. Зато второй и другие будут нормальными. А вообще я все ингредиенты кладу на глаз. Иногда даже без яиц тесто кислое делаю, просто чуть погуще. Удачи!
В простоквашу сначала влейте соду, погашенную в кипятке, и тогда блины не будут с кислинкой. Масло растительное сначала хорошо нагрейте на той сковороде, на которой будете печь блины и вылейте его в тесто. Блины не будут прилипать к сковороде.
из кислого теста блины гораздо хуже отлипают от сковородки. нужно на пол литра кефира (или простокваши) брать пол стакана растительного масла и вмешивать в тесто. а еще хорошо кефир или простоквашу напополам водой разбавлять. блины лучше отлипают и более тонкие получаются. и муки надо побольше, чем в тесто на молоке