Почему капли жира,плавающего на поверхности горячего супа,имеют при наблюдении сверху вид кругов?

потому что коэффициент поверхностного натяжения стягивает форму капли в шароподобную, имеющую минимальную площадь, подобно тому как в космосе вода вне сосуда приобретает форму шара

Жир обладает большим коэффициентом поверхностного натяжения (то есть молекулы, находящиеся в приграничном слое, притягиваются с достаточно большой силой) . Любая физическая система стремится минимизировать энергетические затраты, в нашем случае, приобретая оптимальную форму шара (минимизация площади).

такова жизнь