Почему люди заполняют тишину разговорами ни о чем, о погоде например? )

Заполняют тишину, чтобы не чувствовать неловкость от молчания.
А вот почему знакомым людям неуютно, когда между ними возникает тишина.. .
Вернее, тишина может быть комфортной, но только между очень близкими людьми - между близкими друзьями, возлюбленными, членами одной семьи. Это, наверное, один из признаков настоящей близости - когда приятно помолчать вместе и послушать тишину или подумать каждый о своем (а может быть даже и об одном и том же) , не боясь показаться невежливым.

В общем, я думаю, что обычно разговор для нас является, не всегда осознанным, критереем заинтресованности другим нашей личностью, то есть, если человек молчит, не стремится к общению, значит я ему не интересен.
Мне все равно насколько я интересен абсолютно постороннему человеку, поэтому я могу спокойно стоять рядом с ним в молчании в лифте, в траспорте, в очереди и т. п. Я прекрасно знаю как ко мне относятся самые близкие люди - и я могу получать удовольствие от тишины рядом с ними. Но если мы рядом с другими знакомыми мы ждем, что они спросят о наших делах, проявят заинтересованность нами и сами точно так же следуем этим нормам вежливости, и чувствуем, за вдруг возникшую паузу, или вину, или обиду на собеседника, который не делает усилий для поддержания разговора.

Конечно, нежелание или невозможность поддерживать разговор не всегда означает отсутствие интереса или симпатии к собеседнику (причина может быть в смущении, в боязни сказать глупость, или даже, наоборот, в слишком большой заинтресованности этим человеком и т. п) , но, видимо, подсознательно человек склонен воспринимать молчание именно так - отсутствие интереса, отсюда и неловкость от возникшей паузы и отчаянное стремление заполнить ее любой ерундой, только бы не молчать!