а в оладьи обязательно добавлять соду?

Question

user_14765514 · Accepted Answer

Обязательно. Можно еще сделать на дрожжах. А вот разрыхлитель - это химия, уж лучше соду. 
ОЛАДЬИ 
А оладьи я делаю на простокваше (кефире ). Кладу в нее соду (на 0,5л-1ч. ложечку) и когда начнется гашение, добавляю соль, немного сахара и яйцо (по желанию) . Делаю довольно густое тесто, чтобы не стекало с ложки. Выкладываю на сковороду с разогретым подсолн. маслом и жарю под крышкой с двух сторон.

user_26782689 · Answer

Сода куда полезнее разрыхлителя карбоната аммония (Е-503)

user_27115502 · Answer

можно сделать оладьи на кефире. тоже очень вкусно, только они не такие пышные.

mikhalna_26 · Answer

Вовсе не обязательно.

user_23501237 · Answer

можно разрыхлитель, но немного..

iunona_91 · Answer

я вапче не добавляю) 
на одних дрожжах получается вкусно и пышно)

astra_440 · Answer

Конечно, иначе они не будут пышными. Без соды получится жёсткая кислятина. Ну если только это не дрожжевое тесто.

vladimir_ptokhov · Answer

Нет! Соду лучше вообще не добавлять в выпечку, так как это эмульгатор, а не разрыхлитель. Как разрыхлитель идет только пекарский порошок на основе карбоната аммония.

А в оладьи обязательно добавлять соду?