В замороженных овощах сохраняются какие-нибудь витамины?

Question

А нитраты?

Evgeniya Buznyakova · Accepted Answer

Я хочу верить что да! Ведь их так просто готовить! :)

ФОМИНЫХ СЕРГЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ · Answer

если только применялась шоковая заморозка

Дарья · Answer

не задумывайся, а ешь если нравится....думаю како-нить витамин полюбому есть

Khan · Answer

Да, и их больше, чем в так называемых свежих, чем торгуют на рынке. Свежие - это полчаса, как с грядки!!

Ленчик · Answer

Хочется верить, что витамины сохраняются.

милечка · Answer

ну да витамины сначала замараживаются,ну а потом наоборот размораживаются!

Марина · Answer

По своим питательным свойствам и полезности замороженные овощи, фрукты и ягоды практически не уступают свежим. Более того, быстрая заморозка считается самым оптимальным способом сохранения продуктов, при котором не используются консерванты и другие добавки. При ней овощи подвергаются быстрому воздействию низких температур, достигающих минус 30 40 градусов Цельсия, которое очень быстро сковывает плоды. Некоторые диетологи считают, что после заморозки витамины разрушаются даже меньше, чем при естественном хранении. Если, например, потери витамина С, которые происходят под воздействием воздуха, света и ряда других факторов, достигают 50 60%, то при заморозке они в два раза меньше. Замороженные овощи только тогда сохраняют полезные вещества, если хранились при температуре не выше 18 градусов и размораживались только единожды у вас дома

МАМА ВАНИ И ТАНИ · Answer

Замороженные овощи в отличие от свежих обрабатываются в течение несколько часов после сбора, сохранив все питательные и полезные веществ. Да и за счет быстрого приготовления (в несколько раз быстрее, чем приготовление свежих овощей) они теряют намного меньше витаминов. Для россиян, страдающих дефицитом витаминов и минералов, это продукт первой необходимости – особенно в зимнее время, когда свежие овощи и дороги, и не так уж свежи.
Хорошим показателем является витамин "С". При консервировании его потери составляют более 40%, а во время сушки могут достигать 70-80%. В результате же замораживания теряется лишь 20% витамина C. При этом свежие овощи, привезенные из Италии, Испании, Турции, Израиля или Африки и продающиеся в России "не в сезон", к моменту покупки теряют большую часть своих полезных качеств. Это происходит из-за долгой транспортировки и консервантов, которыми их обрабатывают для более длительного хранения. Поэтому количество свинца и пестицидов в свежих овощах гораздо выше, чем в "заморозке".
Ассортимент замороженных продуктов сегодня необозримо велик. Это различные виды капусты, зеленый горошек, фасоль, зерна и початки кукурузы, шпинат, морковь, овощные смеси для супа, овощные смести, спаржа, картофель фри и прочие. Изначальное недоверие к продуктам быстрой заморозки постепенно уходит в прошлое, – потребитель стал более грамотным и теперь уже знает, что в замороженных продуктах гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем в консервированных и даже свежих, пролежавших на складе. Ведь именно воздух, а не холод, действует на витамины губительно.
Свойства "заморозки"

Пользователь удален · Answer

да,если овощи были замороженны так называемой "быстрой" заморозкой

Влад Шиф · Answer

в каких-то сохраняются какие-то витамины и нитраты тоже

MiSS_PoZiTiFf_:) · Answer

да

Дразнина)) · Answer

да,практически все,только надо не размораживая готовить

Пользователь удален · Answer

думаю да!!!

PS · Answer

Конечно, витаминов гораздо больше, чем в тех овощах, что год пролежали в овощехранилищах!

Маринка · Answer

Нитраты сейчас почти во всех фруктах и овощах.а вот витамины сохраняются в очень минимальном колличестве,что пользы ни какой не несут.

Мира · Answer

всё сохранятеся в течении непродолжительного времени после разморозки.