Зачем делают ножи для хлеба с лезвием в виде пилы, всё равно ведь получаются крошки?

Процесс резания ножом начинается с превышения предела контактной прочности разрезаемого материала. Это означает что необходимо создать такое давление на нож, при котором нагрузка на нож разделённая на площадь контакта ножа с материалом будет больше
сигма N данного материала. Поскольку свежий хлеб пружинит под лезвием, не позволяя превысить тот самый предел, то линию контакта в ноже с обычным лезвием разделили на несколько точек, в результате чего превышение того самого сигма N стало гарантированным при практически любом усилии.