как можно узнать информацию о человеке по его e-mail?

Никак, когда вы регистрируете новый е-mail, вы заполняете анкету в ней можно написать все что угодно!

По емайл можно узнать только ту информацию, которую человек предоставил и ничего больше

напиши на этот мейл письмо...

Васек, а тебе зачем? Плохой ты разведчик, если этого не знаешь. Можно узнать инфу о человеке только ту, которую сам он захочет дать.

Если имя и фамилия - педант. Если в уменьшительно-ласкательной форме - либо самолюб, либо ребенок. Если НИК - образованный человек или чем-то увлекается, что и выражено в нике.. . Типа так...)))))

невозможно, если только он сам себя рассекретит

Только ту, что он разрешил для просмотра другим. Например про тебя можно узнать что ты Васек Топалек, пол Мужской, д/р 17 марта 1983 г, живёшь Европа, Украина