какую приправу добавляют в рыбу? орегано, розмарин, майоран, базилик или тимьян?

самый ништяк - соевый соус

Орегано я добавляю постоянно

Розмарин очень хорошо подчеркивает вкус рыбы и, наверное, майоран.
Остальные травы слишком яркие для рыбы. Они больше к свинине.

Базилик, Гвоздика, Горчица, Душица, Зира (кумин или каммун), Карвель, Кресс-салат, Мелисса, Одуванчик лекарственный, Укроп, Фенхель, Хрен, Чеснок. а рыба есть?

По моим данным разные повара в рыбу клали такие специи:

Базилик, Горчица, Купырь, Куркума, Кэрри, Лавр, Лук, Майоран, Мята, Ориган, Паприка, Перец, Петрушка, Розмарин, Сельдерей, Фенхель, Чабер, Шалфей.

Я не признаю никакие специи, кроме перца горошком и репчатого лука!

Смотря какая рыба.
В стейк из лосося кроме соли и перца не стоит ничего добавлять.