В чем разница между политеизмом и монотеизмом? Где проходит эта грань? В чем именно состоит разница?

все просто: политеизм-многобожие, монотнеиз-вера в одного бога

А говорят, что христианство единобожие. Как так? Отец, сын ( правда ни как не определятся с его статусом) и дух. То все вместе, то все отдельно. То Яхве бог, то Иисус. Так что как не крути всеравно не единобожие.

Разница всего лишь в нашем сознании. Бог един, но все понимают его по разному, причем зачастую выдают свою точку зрения как единственно правильную, забывая при этом, что нет и в принципе быть не может единственно верной точки зрения на Бога, а значит, - каждая точка зрения в познании истины всегда будет по своему неверна.
Политеизм - путь от общего к частному, монотеизм - путь от частного к общему в раскрытии образа Бога.

Монотеизм--это вера в Единого Творца, граница наверное там, где Его "пытаются" разделить. Например на какие то там ипостасеи.