грейдерование или грейдирование как правильно если в случае с ремонтом дорог?

Ну машина называется "грейдер", значит "грейдерование"

Грейдирование, причем с ударением на первое "И". Суффикс "ир", а не "ер". Смотрите словарь и других не вводите в заблуждение.

а вот Википедия думает по другому...

Правильно писать грЕйдИрОвАнИе

https://ru.wiktionary.org/wiki/грейдирование

правильно пишется профилирование дороги