Почему одни ласточки строят свои гнезда под коньком дома, а другие роют норы в склоне над рекой?

Это разные виды. .
Роют норы береговые ласточки наиболее распространена-
ЛАСТОЧКА БЕРЕГОВАЯ (Riparia riparia) норы в вертикальных обрывах, в местах с достаточно мягким грунтом, обе птицы пары, попеременно сменяясь, когтями роют нору для будущего гнезда. Натыкаясь на твердый грунт, птички бросают начатую нору и принимаются за постройку новой. Готовая нора имеет входное отверстие диаметром 5—9 см, глубину чаще около 50 см, но в отдельных случаях и до 1,5 м. Нора расположена горизонтально и заканчивается небольшим расширением — пещеркой, на дне которой и помещается собственно гнездо, сложенное из сухих травинок, с лотком, выстланным мягкими, часто довольно крупными перьями и пухом различных водоплавающих птиц.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
А эти виды ласточек синантропные --живут рядом с человеком. .

ЛАСТОЧКА ГОРОДСКАЯ (Delichon urbica)
В естественных условиях городская ласточка селится в долинах горных рек, где гнездится в каменистых пещерах и расселинах скал, значительно реже в норах глинистых берегов. Но теперь большая часть воронков приспособилась к жизни в городах и больших селах, где селится на стенах, карнизах, под балконами и крышами крупных каменных зданий, лишь изредка используя деревянные постройки. Именно поэтому эти ласточки гораздо обычнее в городах, чем в небольших поселениях.

ЛАСТОЧКА ДЕРЕВЕНСКАЯ (Hirundo rustica) В естественных условиях деревенская ласточка связана с пещерами (под их сводами устраивает свои гнезда) и поэтому придерживается гор (однако высоко в них не поднимается) и речных долин, окаймленных скалистыми берегами. В последнее столетие она почти повсеместно перешла на гнездование в человеческих постройках и особенно охотно заселяет небольшие села и лесные деревни, став, таким образом, синантропным видом.

Стрижи и лсточки относятся к разным отрядам-------------ласточки Воробьинообразные (Passeriformes Linnaeus, 1758; устаревшее русское название — воробьиные) — самый многочисленный отряд птиц.

А стрижы Стрижеобразные (лат. Apodiformes) или длиннокрылые