почему картофель растет в умеренном поясе евразии?

Картофель, как известно, происхождением из Южной Америки, не из самой комфортной в плане климата её части. Поэтому оптимальными для него являются относительно невысокие температуры (18-23 С) . При дневной температуре свыше 30 С происходит нарушение роста и развития картофеля.
Высокая температура (ночная около 20 °C и выше) вызывает тепловое вырождение. Из семенных клубней развиваются растения с резко пониженной продуктивностью.
Хотя заморозки ботва картофеля не переносит (клубень при постепенном охлаждении может накапливать достаточное количество сахаров и выдерживать небольшие морозы).