Рецепт закрытого рыбного пирога.

Замешиваешь сама или покупаешь дрожжевое тесто (можно и слоеное, 0,5 кг достаточно ), даешь расстояться и подняться. Свежую или консервированную рыбу режешь кусочками, смешиваешь с луком, солишь и перчишь по вкусу, можно риса или картошки добавить.
Тесто делишь на две части и раскатываешь каждую по размеру формы с небольшим запасом толщиной примерно 1-1,5 см. Форму смазывешь маслом или сначала пергамент или фольгу, а уже их маслом, так легче вынуть пирог будет, если форма не тефлоновая. Укладываешь в форму одну из лепешек, делаешь бортики, выкладываешь начинку, закрываешь сверху второй лепешкой и защипываешь края. В центре пирога можно сделать дырочку, можно и не делать :) Даешь минут 20-30 расстояться. Смазываешь поверхность желтком и в духовку на средний жар минут на 25-30, смотри сама по степени зарумянивания. Как будет готов - вынимай и смазывай сливочным маслом.
Мы по такому рецепту закрытые пироги с разными начинками делаем :)

из муки, воды и соли замесить крутое тесто, раскатать. выложить филе морского окуня смешанного с солью и перцем, сложить тесто пополам и края защипать. обмазать тесто яйцом и выпекатьпри 180 градусах 30-40 минут

Берешь стакан сметаны, стакан майонеза, ложку соды, соль 2 яйца и муки до консистенции густой сметаны. Получается тесто пусть постоит 15 минут.
Консерва например сайра в собсвенном соку размять вилкой, крупную картошку порезать тонкими-томкими ломтиками, лук мелкими квадратиками.
Взять круглую сковороду вылить половину теста положить консерву, картошку, лук и вылить остаток теста сверху и в духовку.
Очень, Очень вкусно.

Укрась торт селедкой)))))

пирог или кулебяку?