Как понять, что говядина испорчена?

по запаху или вкусу

Какая разница? всеравно мясо до конца не переваривается и гниет внутри...

попробуйте съесть если через 20 мин ничего не произойдет значит мясо в норме!!!!

А что, есть любители кулинарии с душком ! !:)))
Встречал в Сибири :)))
От этого даже семьи порой распадаются :)))))

Наденька - выкиньте это дерьмо, плз ! !:)))))))

. Например, если в глубоких частях мясо приобретает неприятный кисловатый запах, то это один из видов порчи, называемый загаром мяса. Если при неглубоком загаре мясо разрезать на куски и проветрить, признаки загара исчезнут. Но имейте в виду, что срок допустимого хранения разрезанного на куски мяса уменьшится до 1—2 суток.
Другой вид порчи мяса — плесень. Мясо, пораженное плесенью, становится непригодным в пищу. Гнилостная порча вызывает изменение запаха. Вначале он слабый, неприятный, с кисловатым оттенком, а затем отвратительный, гнилостный. Изменяется и цвет мяса: в начальной стадии гниения оно становится коричневым, затем приобретает свинцово-серый оттенок и на глубоких стадиях — зеленоватый цвет. Пораженное гнилостной порчей мясо в пищу непригодно.
Наиболее ранним признаком микробиальной порчи мяса является появление слизи на его поверхности. Такое мясо еще можно употреблять в пищу, предварительно удалив с него пораженные слизью участки.

По-моему оно становится намного темнее (краснее) , такой грубоватый цвет... ну и запах может быть соответствовующим!

Элементарно понюхать =)

Попробуйте пожарить небольшой кусочек на сковороде без масла и соли.. . вонь услышите, если что. Ее перебивают только большим количеством специй - в некоторых местах

Воняет!!!!)))))