надо ли добавлять соду в сырники?

Question

user_14765514 · Accepted Answer

Я не добавляю. От нее творог жидким становится. 
СЫРНИКИ : на 500г. творога - 1 яйцо, 2ст. ложки сахара, 1/4 стакана муки (примерно) , немного ванили. 
Творог размять, добавить муку, сахар, соль, яйцо, изюм (по желанию) и ванилин. Все перемешать, на просыпанном мукой столе скатать тесто в колбаску и разрезать ее на лепешки. Каждую обвалять в муке, придать форму биточка и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон до образования румянной корочки. Подавать со сметаной или с вареньем. 
Вместо муки можно положить манку и дать тесту постоять, чтобы она разбухла и забрала лишнюю жидкость.

natalia_tseller_2 · Answer

Если добавить соду, то сырники в нутри будут как плавленный сыр, а если не добавлять то в нутри будут кусочки творога, мне нравится второй вариант.

ksandr_87_1 · Answer

Надо, они будут пышнее

user_184436829 · Answer

Конечно нужно, на кончик ножа, но гасить уксусом категорически нет, в твороге есть своя кислота, она и погасит соду

user_912725 · Answer

Лучше разрыхлитель))

stay_away_7 · Answer

Да, они пышные становятся. Я кладу.

ardent_2 · Answer

это влияет на вкус, сделайте половину с ней половину без...

anton_1721 · Answer

Нет

user_6444417 · Answer

я не добавляю.

amba_1 · Answer

Можно так, а можно этак, но Похлебкин щитает что надо. А я - когда как)

user_30063450 · Answer

Если вы хотите, чтобы ваши сырники были вкусные и пышные, то лучше обойтись без соды! Удачи!

asia_tulskaia_1 · Answer

Сода вообще вредна!!!!

aleksandr_maika · Answer

Не обязательно, но можно. От этого они будут пышнее. Советую непосредственно перед готовкой, добавить в тесто разведенную лимонную кислоту (немножко) . Кислота вспенивает соду и тесто получается еще пышнее. 
Есть минус - такие блинчики через некоторое время слегка теряют свой объём, в отличие от дрожжевого теста.

fekla_10 · Answer

я тоже не добавляю

lunnaya28 · Answer

Добавляю на кончике ножа, они так пышнее

Надо ли добавлять соду в сырники?