Чем объясняется разница в объеме для файлов, имеющих разный графический формат?

разные графические форматы используют разное количество цветов и разные технологии их сохранения. Это и влияет на размер.

bmp, например записывает, точный цвет каждой точки, а jpg областями заполняет цвета. В gif используется неполная цветовая гамма и поэтому легко заменяется меньшим количеством символов те байтов.

чем выше разрешение и качество и цветность тем соответственно размер больше это относится ко всем сжатым и не сжатым изображениям

Мало того, изображение может быть векторным и растровым, там вообще комп по-разному описывает изображение. Если надо нарисоватьчерный квадрат - рисуйте в векторах, он будет копеечный.