Что такое САБАЙОН (может и не так называю). И как его готовить?

На 4 сырых желтка нужно взять 80 граммов сладкого вина, любого десертного, и 80 граммов сахара. На плиту ставим широкую низкую кастрюлю или тазик с водой, когда вода закипит, в воду ставим маленькую кастрюльку или ковшик с нашими ингредиентами, получается водяная баня. И начинаем миксером взбивать желтки в пену, она должна быть достаточно пышной, некоторое время держать форму, если на ней рисовать миксером. Разложить крем в вазочки, можно подавать с фруктами (свежими или консервированными) или печеньем, бисквитом, по желанию
Удивительно приятный десерт, но делаю я его редко, так как в рецепте присутствуют сырые яйца, а я опасаюсь сальмонеллеза. Но если есть домашние яйца, то получается просто праздник вкуса!
Ингредиенты: 4 яйца, 80 гр сладкого вина, 80 гр сахара, фрукты, печенье по вкусу
Время приготовления: 20 минут.