что значит "021100-юриспруденция

Это код высшего профессионального образования для специальности "Юриспруденция". Такие коды имеюися и у специальностей среднего образования, а также послевузовского. Так, к примеру, у специальности Гражданское право для степени кандидата наук применяется код 120003, и т.д.