Как называется карамельный соус, которым обычно поливают суши-роллы с авокадо?

Гугл мне не смог помочь =( просто мне чувак-продавец в магазине сказал что в приготовлении этого соуса как-то замешана рыба
хотелось бы узнать название этого соуса или же состав его