как называют человека который обустраивает или готовит праздники. Я имею ввиду, название профессии

Типа тамады, не знаю...

культорганизатор

тамада

шустряк

тамада)

Тамада - человек организующий и проводящий застолье.

организатор досуга

Аниматор. Даже факультеты такие сейчас есть в институтах

Аниматор – это человек, который занимается организацией культурного досуга отдыхающих - проводит занимательные конкурсы, вечеринки, шоу и дискотеки вечером. Аэробика, занятия фитнессом, плаванием и другими видами спорта также входят в сферу

Тамада, аниматор: D

Аниматор. Массовик-затейник

Event Manager.
А не какой не тамада и тем более не "организатор досуга".

организатор — координатор, устроитель, учредитель, образователь, палмтоп, спонсор; комсорг, супервайзер, профорг, парторг, культорг