Как можно высушить листы для лазаньи, чтобы не теряли форму?

Question

Как можно высушить листы для лазаньи, чтобы не теряли форму?

Татьяна Черникова Мыслитель (5120), закрыт 14 лет назад

Дополнен 14 лет назад

Не люблю готовые - вкус не тот. А каждый раз затирать тесто - муторно. Пробовала высушивать на столе под салфеткой -выгинаются и ломаются. Есть идеи?

Answer 1

На разделочную стеклянную доску: салфетка-слой теста-салфетка-тесто-салфетка.. 3-5 слоев, правда перед этим на воздухе немного даю "подветриться" Сверху снова доску (как груз) и в микроволновку на 10 % мощности мин на 20-зо... Раньше ставила в холодильник на пару дней, а то и дольше-менее удобно.

Answer 2

Здравствуйте, Татьяна. Идея дороговатая, но хорошая - хлебопечка. Режим замеса. Я их не высушиваю совсем. Смешиваю в хлебопечке яйца с мукой, ну шпинат еще, если хотите зеленые. В бешамель обязательно добавляю базилик, а в фарш - красное вино.