Почему молоко в тетрапаках хранится полгода?! И молоко в пакетах не скисает, а становится горьким?

Молоко в тетрапаках - стерилизованное. Стерилизованное молоко получают, нагревая молоко в особых условиях, обеспечивающих уничтожение не только бактерий, попавших в сырое молоко, но и их спор. Стерилизуют молоко при повышенном давлении и температуре 125-145 градусов в течение 2-10 сек. Чтобы предотвратить отстаивание сливок и повысить усвояемость молока, перед стерилизацией проводят гомогенизацию его, т. е. размельчение жировых шариков. После стерилизации молоко охлаждают, а затем в стерильных условиях фасуют в бумажные пакеты, покрытые внутри полимерной пленкой и алюминиевой фольгой, мешочки из полимерной пленки. Если после охлаждения молоко фасуют в стеклянные бутылки, то стерильность нарушается, поэтому после укупорки бутылок проводят повторную стерилизацию в течение нескольких минут при 115-120 градусов (такое молоко называется "можайским"). В герметичной упаковке стерилизованное молоко можно сохранять длительное время при любой температуре.
Молоко пастеризованное относится к скоропортящимся продуктам; хранить его необходимо при температуре до 6 градусов. При комнатной температуре сохранять молоко более суток не рекомендуется.