Как в домашних условиях сделать соль (кроме NaCl)?

Действительно, какую конкретно?

Часть из них можно достать в продовольственном (вами названный хлорид натрия, гидрокарбонат натрия - пищевая сода) , в садоводческом (полно всяких разных: селитры - это нитраты, карбонаты, сульфаты, хлориды, как правило, калия, кальция, аммония) . В последнем можно достать и медный купорос - пятиводный сульфат меди. Карбонат кальция - это мел. В магазине радиодеталей можно купить буру - тетраборат натрия. В аптеке можно немало найти солей (например, сульфат магния) . Зачем их делать дома?

А если использовать кислоты (которые можно найти в продовольственных магазинах) , например, уксусную (осторожно! столовый уксус лучше разбавить водой примерно 20:1, а то и ожог можно получить) , лимонную, то их взаимодействием с карбонатами или гидрокарбонатами натрия, калия, кальция.. . можно получить соответствующие ацетаты (соли уксусной кислоты) и цитраты (соли лимонной кислоты) в растворе, а выпарив воду - кристаллы.

Если подумать, можно еще много разных соединений получить из приведенного списка.