Может ли гл. бухгалтер находящийся в декретном отпуске написать служебную записку на человека замещающего его в это врем

Конечно, нет. Во- первых, чтобы подписать документ и чтобы он имел хоть какую-либо силу, она должна выйти на работу, а для этого должен быть приказ на отзыв из отпуска и в табеле стоять рабочий день.

Безусловно НЕТ.
А пускай пишет, и если по данной записке Вас накажут, - сразу жалобу в суд