Вот тут
http://www.studyspanish.ru/grammar/phonetics/ есть табличка с алфавитом и какие буквы как произносятся, вроде не сильно отличается от того как институте Сервантеса объясняли. С произношением в испанском есть конечно нюансы, но они в основном зависят от страны или региона, а так действительно не особо сложно, в большинстве случаев как написано так и читается. Только одна буква не произносится "H" аче, но она никогда не произносится и буква "U" в некоторых сочетаниях не произносится.