Простой вопрос - почему День строителя отмечается во второе воскресенье августа??? С чем это связано???)))

ни с чем не связано) просто так решили.
так-как сезон стройки в основном летом, то к августу у копаний уже есть деньги отмечать день строителя))

23 августа 1955 г. вышло Постановление ЦК КПСС и Совета Министров Союза СССР "О мерах по дальнейшей индустриализации, улучшению качества и снижению стоимости строительства". За ним последовал Указ Президиума Верховного Совета СССР "Об установлении ежегодного праздника "Дня строителя" от 6 сентября 1955 года.

если бы перенесли на первое на целую неделю пили бы больше

Многие строители дружны с космонавтами и лётчиками. У первых праздник в первое воскресенье, у вторых во второе.... Так сказать праздник сразу на неделю )))

Первое воскресенье занято железнодорожниками, а последнее шахтерами, так что выбор невелик